{"id":779,"date":"2012-06-12T18:33:40","date_gmt":"2012-06-12T16:33:40","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.gluck.hu\/?p=779"},"modified":"2020-01-24T17:04:45","modified_gmt":"2020-01-24T15:04:45","slug":"ha-mar-ott-vagy-kostolj-meg-mindent","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blog.glueck.hu\/?p=779","title":{"rendered":"„Ha m\u00e1r ott vagy, k\u00f3stolj meg mindent!”"},"content":{"rendered":"

– hallottuk t\u0151letek nem egyszer… Igyekezt\u00fcnk betartani a fogadalmat.<\/p>\n

\u00cdme, azok az \u00e9telek, amiket a kir\u00e1ndul\u00e1sunk sor\u00e1n megk\u00f3stoltunk:<\/p>\n

Quer\u00e9taroban<\/strong> a belv\u00e1rosi s\u00e9t\u00e1ban megf\u00e1radva bet\u00e9rt\u00fcnk egy kedves kis \u00e9tterembe, amit Gorditas el Portal<\/strong>nak h\u00edvnak. Nem v\u00e9letlen\u00fcl. A helyi specialit\u00e1s a gorditas de migajas de puerco <\/strong>(durv\u00e1ra mixelt kukoric\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt lep\u00e9ny, amibe k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le t\u00f6ltel\u00e9keket halmoznak).
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Raul, kedves feles\u00e9ge \u00e9s a gorditas. Ja, \u00e9s kaptunk egy poh\u00e1rka \u00fcd\u00edt\u0151t is (mamey gy\u00fcm\u00f6lcs leve).
\n\"\"<\/a><\/p>\n

M\u00e9g ezen a napon h\u00e1zigazd\u00e1ink, Raul s\u00f3gora \u00e9s s\u00f3gorn\u0151je j\u00f3volt\u00e1b\u00f3l megk\u00f3stolhattuk az egyik legk\u00fcl\u00f6nlegesebb csemeg\u00e9t, a kavi\u00e1r k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9g\u00e9vel \u00e9s \u00e1r\u00e1val veteked\u0151 escamoles<\/strong>-t.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

De mi lehet az az escamoles? A cracked.com szerint a 6. leggusztustalanabb \u00e9tel a vil\u00e1gon, de szerint\u00fcnk k\u00fcl\u00f6nleges \u00e9s finom volt!
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Senki? Lel\u00f6v\u00f6m a po\u00e9nt, az escamoles a fekete Liometopum \u00f3ri\u00e1shangya toj\u00e1sa.
\n\u00c9rdekess\u00e9gk\u00e9ppen az eredeti cracked.com<\/a> cikk, \u00e9s magyar<\/a> ford\u00edt\u00e1sa.<\/p>\n

Az egzotikus \u00e9telek sora itt m\u00e9g nem \u00e9rt v\u00e9get. M\u00e1snap reggelire barbaco\u00e1<\/strong>-t ett\u00fcnk (p\u00e1colt, majd kaktusz lev\u00e9lben 24 \u00f3r\u00e1n kereszt\u00fcl p\u00e1rolt b\u00e1r\u00e1ny h\u00fas), montalayo<\/strong> (b\u00e1r\u00e1ny bels\u0151s\u00e9g) \u00e9s moronga<\/strong> (s\u00fclt b\u00e1r\u00e1ny v\u00e9r) k\u00eds\u00e9ret\u00e9ben. M\u00e9g \u00e9n, a szuperfinny\u00e1s v\u00e1rosi gyerek is megk\u00f3stoltam. A b\u00e1r\u00e1ny isteni volt!<\/p>\n

J\u00f3 is volt, hogy ilyen tartalmas reggelit kaptunk, ugyanis legk\u00f6zelebb csak Puebl\u00e1<\/strong>ban, a National Geographic k\u00f6nyv \u00e1ltal aj\u00e1nlott hangulatos \u00e9tteremben, a Fonda De Santa Clar\u00e1<\/strong>ban ett\u00fcnk.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Kor\u00e1n \u00e9rkezt\u00fcnk, a mi\u00e9nken k\u00edv\u00fcl tal\u00e1n egy asztal volt csak foglalt.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Jobb helyeken a rendel\u00e9s ut\u00e1n automatikusan kapsz el\u0151\u00e9telt. Egy kis tortilla chips \u00e9s salsa. Jamaica \u00e9s Naranja italokkal oltottuk szomjunkat.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Itt megk\u00f3stoltuk a pueblai k\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9get, a tinga poblan\u00e1<\/strong>-t (sert\u00e9sh\u00fas sz\u00f3szban) \u00e9s a manchamantel<\/strong>-t (csirke paradicsomos sz\u00f3szban).
\n\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

M\u00e1snap m\u00e9g itt Puebl\u00e1ban a f\u0151t\u00e9ren bement\u00fcnk egy csendes kis \u00e9tterembe, az Anti Fonda China Pobla<\/strong> nev\u0171 helyre, hogy megk\u00f3stoljuk a mole<\/strong>-t.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Szerencs\u00e9re a pinc\u00e9r hozott egy kis k\u00f3stol\u00f3t, ami alapj\u00e1n Marcsi is el tudta d\u00f6nteni, hogy ink\u00e1bb nem k\u00e9r. J\u00f3l hangzik, hogy csokol\u00e1d\u00e9 is van benne, de valahogy sz\u00e1munkra az \u00f6sszk\u00e9p m\u00e9gsem volt olyan j\u00f3. (\u00c9n m\u00e1r Guanajuatoban megk\u00f3stoltam Pedro mol\u00e9-j\u00e9t, nekem m\u00e1r az sem \u00edzlett)
\n\"\"<\/a><\/p>\n

\u00c9n biztons\u00e1gi j\u00e1t\u00e9kot j\u00e1tszottam, csirk\u00e9s s\u00fclt tacot ettem, Marcsi pedig marhah\u00fast evett kukorica lep\u00e9nnyel. Hossz\u00fa volt m\u00e9g az \u00fat Acapulc\u00f3ig…
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Acapulc\u00f3<\/strong>ban a Lonely Planet k\u00f6nyv aj\u00e1nl\u00e1s\u00e1t k\u00f6vett\u00fck. Az El Cabrito<\/a><\/strong> \u00e9tteremben az \u00e1ltalam v\u00e1lasztott tacos de camaron<\/strong> letasz\u00edtotta a tr\u00f3nr\u00f3l az addigi c\u00edmv\u00e9d\u0151t, a tort\u00e1t. Sz\u00e1momra ez a legfinomabb mexik\u00f3i \u00e9tel. Marcsi fajitas de pollo<\/strong>-t evett (z\u00f6lds\u00e9ges csirke).<\/p>\n

Ixtap\u00e1ba menet<\/strong> a felejthetetlen tengerparti \u00fat ment\u00e9n l\u00e1ttunk egy \u00e9ttermet.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Gondoltuk, hogy itt biztosan friss tengeri herkenty\u0171t kapunk, \u00fagyhogy be is n\u00e9zt\u00fcnk. El Mirador<\/strong> volt a hely neve.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Sajnos angol nyelv\u0171 \u00e9tlap nem volt, \u00e9s a pinc\u00e9r l\u00e1ny sem besz\u00e9lt angolul, \u00fagyhogy r\u00e1b\u00f6kt\u00fcnk valamire az \u00e9tlapon. \u00c9n ism\u00e9t r\u00e1kot, Marcsi pedig polipot evett, A la diabla. Nem tudom, hogy hogyan t\u00f6rt\u00e9nt, de csak a rendel\u00e9s ut\u00e1n esett le mindkett\u0151nknek, hogy a diablo poklot jelent \u00e9s hogy az \u00e9tel\u00fcnk baromi cs\u00edp\u0151s lesz. \u00c9n szerencs\u00e9sebb voltam, mert a r\u00e1k p\u00e1nc\u00e9lja kapta a f\u0171szer t\u00faladagol\u00e1st. Marcsin viszont csak 1 kil\u00f3 lime enyh\u00edt\u0151 hat\u00e1sa seg\u00edtett.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Ha m\u00e1r eg\u00e9sz \u00faton k\u00f3kuszp\u00e1lm\u00e1k mellett j\u00f6tt\u00fcnk, term\u00e9szetesen nem hagytuk ki a val\u00f3ban 100%-os k\u00f3kuszlevet sem. Az \u00edze nem \u00e9pp olyan, mint amit az ember v\u00e1r: \u00fcd\u00edt\u0151, kicsit fanyar \u00e9s alig k\u00f3kuszos jelleg\u0171.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Ixtap\u00e1ban kir\u00e1ndultunk egyet az Ixtapa szigetre, ahol mindenf\u00e9le technikai seg\u00edts\u00e9g n\u00e9lk\u00fcl (nincs villany, g\u00e1z, v\u00edz) k\u00e9sz\u00edtik el az \u00e9teleket. \u00cdgy igaz\u00e1n eredeti elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dokat tal\u00e1lhatunk.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

A szigeten arany\u00e1ron megism\u00e9telt\u00fck a r\u00e1kos taco-t, de valahogy az acapulc\u00f3it nem siker\u00fclt utol\u00e9rni.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Este Zihuanetejoba ment\u00fcnk piacozni. Ha m\u00e1r ott voltunk, bet\u00e9rt\u00fcnk a Restaurant El Aborito<\/strong>ba, ahol kellemes kiszolg\u00e1l\u00e1s mellett Marcsi tengeri mixet evett…
\n\"\"<\/a><\/p>\n

…\u00e9n pedig quesadillas de camarones<\/strong>t.
\n\"\"<\/a><\/p>\n

Pedro t\u00f6bbsz\u00f6r is megjegyezte, hogy b\u00fcszke r\u00e1nk, mert mindent megk\u00f3stoltunk. Azt hiszem ez a kis \u00f6ssze\u00e1ll\u00edt\u00e1s is bizony\u00edtja, hogy nem vallottunk sz\u00e9gyent a k\u00f3stol\u00e1s ter\u00e9n. A mexik\u00f3i \u00e9telek val\u00f3ban nagyon finomak! Sem Marcsinak sem nekem nem volt semmi gondom ez alatt az egy h\u00e9t alatt. El kell menni az orsz\u00e1g k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 ter\u00fcleteire, mert mindenhol megvan a jellegzetes elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3d. A k\u00fcl\u00f6nleges hozz\u00e1val\u00f3k nagyon \u00edzletess\u00e9 teszik egy-egy t\u00e1jegys\u00e9g \u00e9teleit. Hi\u00e1nyozni fog ez a sok finoms\u00e1g, a kedves kiszolg\u00e1l\u00e1s.
\nA magyarokr\u00f3l mondj\u00e1k, hogy vend\u00e9gszeret\u0151k… Szerintem ez a k\u00f6zhely el\u00e9gg\u00e9 elavult. \u00c9n m\u00e1r j\u00f3 n\u00e9h\u00e1ny helyen j\u00e1rtam, \u00e9s bizony sok helyen vend\u00e9gszeret\u0151bbek n\u00e1lunk. Ideje \u00fajra tenni az\u00e9rt, hogy r\u00e1szolg\u00e1ljunk a h\u00edrnev\u00fcnkre.<\/p>\n

\u00c9s v\u00e9g\u00fcl Tuza bar\u00e1tunk kedv\u00e9\u00e9rt egy k\u00f6nnyen elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, n\u00e1lunk is k\u00f6nnyen beszerezhet\u0151 \u00e9s \u00e1ltalunk m\u00e1r kipr\u00f3b\u00e1lt \u00e9tel receptje:<\/p>\n

Escamoles<\/strong><\/p>\n

Hozz\u00e1val\u00f3k:<\/em>
\n1-1,5 kg hangyatoj\u00e1s (L-XL m\u00e9retben)
\nolivalolaj
\n2 nagy fej v\u00f6r\u00f6shagyma
\ns\u00f3
\nbors
\n1 nagy csokor petrezselyem z\u00f6ldje<\/p>\n

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s: a felhev\u00edtett olivaolajon megpir\u00edtjuk a hangyatoj\u00e1sokat. Ez a m\u0171velet eltarthat (toj\u00e1sm\u00e9rett\u0151l f\u00fcgg\u0151en) 10-15 percig is. Amikor m\u00e1r megcsapja orrunkat a s\u00fclt toj\u00e1s m\u00e1mor\u00edt\u00f3 illata, r\u00e1tessz\u00fck a durv\u00e1ra v\u00e1gott v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t, majd a petrezselyemz\u00f6ldj\u00e9t. V\u00e9g\u00fcl meghintj\u00fck s\u00f3val \u00e9s borssal- \u00edzl\u00e9s szerint. Tortill\u00e1ba tekerve, chili sz\u00f3sszal \u00e9s bab p\u00fcr\u00e9vel t\u00e1laljuk.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

– hallottuk t\u0151letek nem egyszer… Igyekezt\u00fcnk betartani a fogadalmat. \u00cdme, azok az \u00e9telek, amiket a kir\u00e1ndul\u00e1sunk sor\u00e1n megk\u00f3stoltunk: Quer\u00e9taroban a belv\u00e1rosi s\u00e9t\u00e1ban megf\u00e1radva bet\u00e9rt\u00fcnk egy kedves kis \u00e9tterembe, amit Gorditas el Portalnak h\u00edvnak. Nem v\u00e9letlen\u00fcl. A helyi specialit\u00e1s a gorditas de migajas de puerco (durv\u00e1ra mixelt kukoric\u00e1b\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt lep\u00e9ny, amibe k\u00fcl\u00f6nf\u00e9le t\u00f6ltel\u00e9keket halmoznak). Raul, kedves … <\/p>\n

„„Ha m\u00e1r ott vagy, k\u00f3stolj meg mindent!””<\/span> b\u0151vebben<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[87,97,93,96,86,95,90,85,84,99,92,82,83,88,89,98,101,100,94,91],"class_list":["post-779","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mexico","tag-barbacoa","tag-camarones-a-la-diabla","tag-el-cabrito","tag-el-mirador","tag-escamoles","tag-fajitas-de-pollo","tag-fonda-de-santa-clara","tag-gorditas-de-migajas-de-puerco","tag-gorditas-el-portal","tag-kokusz","tag-manchamantel","tag-mexikoi-etel-kulonlegessegek","tag-mexikoi-ettermek","tag-montalayo","tag-moronga","tag-pulpo-a-la-diabla","tag-quesadillas-de-camarones","tag-restaurant-el-aborito","tag-tacos-de-camaron","tag-tinga-poblana"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/blog.glueck.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/779","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/blog.glueck.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/blog.glueck.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.glueck.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.glueck.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=779"}],"version-history":[{"count":24,"href":"http:\/\/blog.glueck.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/779\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1077,"href":"http:\/\/blog.glueck.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/779\/revisions\/1077"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/blog.glueck.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.glueck.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=779"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/blog.glueck.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}